Milie Coquille
l'escargotte qui semait du safran sur les étoiles.....

-Dis Milie ! ! pourquoi tu poudres les étoiles de safran ???
-Parce que, tu vois ! ! Il est grand temps de remettre... dans tout ça ! !
De la folie, de la couleur, des épices, il est grand temps de ré enchanter l'univers....

mercredi 14 juin 2017

Pavlola......Mousse au chocolat.... de pois chiche.......

Totalement novateur, curieux, intriguant ! !
Définitivement drôles mes nouvelles expériences culinaires...
Bref je m'éclate, parfois je me vautre, mais le plus souvent.... on se régale ! !
Granola, graines germées, kéfir, terrine végétale, cuir de fruit..........
Jamais je ne me lasse, toujours je m'amuse...
Donc assez blablaté ! !
Partageons gaiement......

Alors il faut juste savoir que le jus de pois chiche, a la même composition protéique que le blanc d’œuf ! !
Une fois cette information acquise il ne reste qu'à s'amuser.....
Il vous suffit de reprendre vos recettes traditionnelles, de mettre du jus de pois chiche "cuit maison ou en boite" à la place des blancs d’œufs et c'est parti pour quelques idées de folie ! !

Mousse au chocolat........


Ingrédients
  1. Environ 150g d'eau de pois chiche (récupérée en égouttant une boîte de pois chiches de 400g, de préférence bio) ou en faisant cuire vos pois chiche (perso je préfère, moins salé  !)
  2. 150g de bon chocolat noir 70% ou 80%
  3. 1 pincée de fleur de sel
Instructions
  1. Faites fondre le chocolat délicatement au bain-marie et laissez tiédir quelques minutes.
  2. Versez l'eau de vos pois chiches dans un saladier parfaitement propre (ou dans le bol d'un robot batteur).
  3. A l'aide d'un fouet électrique ou du fouet de votre batteur, montez l'eau de pois chiches en neige avec la pincée de sel.
  4. Incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige au le chocolat noir fondu, en utilisant une spatule et en soulevant bien le mélange pour ne pas casser les blancs.
  5. Disposez dans des verres et réservez au réfrigérateur pendant minimum 1h.

 Oh la la on a encore de quoi s'amuser, j'adore ! ! !